糖尿病飲食要怎麼吃呢？

美國糖尿病學會的臨床指引表示：目前沒有一套最理想、固定的飲食比例來治療糖尿病，需要依據每位病友的狀況給予個別化的飲食建議，可以搭配地中海飲食等健康的飲食型態來幫助血糖控制。

地中海飲食(Mediterranean diet)是目前醫學實證上推薦的健康飲食型態之一，在許多觀察型研究、介入型研究、統合分析與系統性回顧文獻皆指出地中海飲食與其他飲食型態相比，在健康促進以及疾病的預防與控制有正面的幫助：
★降低心血管疾病
★改善高血壓
★改善高血脂
★改善胰島素敏感度，幫助血糖控制
★降低第二型糖尿病風險
★預防與改善代謝症候群
★腰圍與體重控制，預防過重與肥胖
★降低癌症發生率與死亡率
★改善認知功能
★預防神經退化性疾病，例如：阿茲海默症。
★抗發炎與抗氧化
★調節腸道菌相
★提升免疫功能
★降低全因死亡率

看到這麼多健康的好處，那麼地中海飲食到底要怎麼吃呢？


地中海飲食其實是一種均衡飲食，建議多選擇當季、在地、新鮮、少加工、對環境友善的食物，並且鼓勵自己烹飪，透過適量攝取各類食物來獲得豐富多元的營養。

★地中海飲食之各類食物攝取頻率與份量建議如下：
•全穀雜糧：每餐1~2份(servings)
•蔬菜：每餐≥2份
•水果：每餐1~2份
•以橄欖油為主要烹調用油
•水與無糖花草茶：每天1500~2000毫升(約6~8杯)
•堅果種子：每天1~2份
•乳品：每天2份，優先選擇低脂起司、低脂優格等發酵乳品。
•使用天然辛香料、大蒜、洋蔥調味，減少添加鹽
•白肉(雞/鴨/鵝等禽肉)：每週2份
•魚/海鮮：每週≥2份
•雞蛋：每週2~4份
•豆類：每週≥2份
•加工肉品：每週≤1份
•紅肉(豬/牛/羊等畜肉)：每週<2份
•馬鈴薯：每週≤3份
•甜食/糕點/糖果/含糖飲料/果汁：每週≤2份
•紅酒：女性每天≤1份，男性每天≤2份

除了選擇健康的食物之外，地中海飲食生活型態也強調要有規律運動、適度休息與愉快的社交活動，共同達到身心靈健康促進的目的。



References:
Public Health Nutr. 2011 Dec;14(12A):2274-84.
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